中文名稱：蝦青素
英文名： Astaxanthin
別名： (3S,3’S)-3,3’-二羥基-β,β-胡蘿卜素-4,4’-二酮;3,3'-二羥基-β,β-胡蘿卜素-4,4'-二酮;3,3'-二羥基-4,4'-二酮基-β,β-胡蘿卜素醇
CAS號： 472-61-7
分子式： C40H52O4
分子量： 596.84
熔點： 215-216°C
比重： 1·071
儲存條件： -20°C
用途： 蝦青素是在海藻、紅酵母和許多植物和動物來源中發現的?強效類胡蘿卜素抗氧化劑。動物試驗表明，它可降低血糖?并改善糖尿病代謝綜合征的